Charutinho de Repolho

Ingredientes

• 1 repolho
• 
  
• RECHEIO
• 
  
• ½ quilo de carne moída (patinho)
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 2 tomates sem sementes
• ½ xícara (chá) de arroz cru
• 1 lata de molho de tomate temperado
• sal e pimenta a gosto
• ½ xícara (chá) de óleo

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque a carne, alho, cebola, orégano, tomate e o arroz cru (lavado e escorrido). Misture. Adicione sal e pimenta. Mexa para se agregarem. Encha cada folha de repolho com aproximadamente 2 colheres (sopa) de recheio. Feche bem para não vazar o recheio. Acomode os charutinhos em uma panela com óleo. Adicione o molho e o restante do recheio. Cozinhe por cerca de 20 minutos. DICA: Ferva um pouco de água com sal. Após ferver, coloque o repolho e deixe murchar levemente. A seguir, retire as folhas delicadamente.

Pimentão Recheado

Ingredientes

• 6 pimentões
• 
  
• 1/2 Kg de carne moída
• 
  
• 1 cebola picada
• 
  
• 2 tomates picados
• 
  
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
• 
  
• 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
• 
  
• 1 pão francês
• 
  
• sal e pimenta a gosto
• 
  
• óleo para fritar
• 
  
• 1 lata de molho de tomate pronto

Modo de preparo

1. Deixe o pão de molho em um recipiente com água para amolecer. Após amolecer, retire o excesso de água e reserve. Recorte a parte superior dos pimentões (onde fica o cabo) e reserve. Retire as sementes e lave-os. Reserve-os. Coloque a carne moída, a cebola e o tomate (reserve um pouco de cada), as azeitonas picadas, a salsa, a cebolinha, a pimenta, o sal e o pão reservado em um recipiente. Misture com as mãos. Em seguida, recheie os pimentões e tampe com a parte retirada (utilize palitos para prender). Frite os pimentões em uma panela com aproximadamente 1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite. Junte o tomate e a cebola reservados. Adicione o molho de tomate. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Dica: sirva com arroz branco.

Lasanha de abobrinha

Ingredientes

• 2 abobrinhas grandes
• 
  
• Molho:
• 
  
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 300 gramas de carne moída
• 1/2 litro de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de manjericão
• Sal e pimenta a gosto
• 400 gramas de mussarela
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Corte as abobrinhas no sentido do comprimento. Cozinhe (al dente) em água com um caldo de legumes. Reserve. Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne. Adicione o sal, pimenta e cebola. Refogue. Junte o molho de tomate e ferva por cerca de 10 minutos. Intercale em camadas molho, fatias de abobrinha cozidas previamente e mussarela. Termine com molho. Polvilhe queijo ralado. Cubra com papel alumínio. Levw ao forno pré aquecido 180ºC por cerca de 40 minutos (até gratinar).

Couve flor gratinada

Ingredientes

• 1 couve flor grande cozida
• 
  
• Creme branco
• 
  
• 50 gramas de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo bem cheia
• 200 ml de creme de leite
• 1 pacote de creme de queijo
• 1 litro de leite
• 1 colher (café) de noz moscada
• 1 colher (café) de pimenta do reino branca
• Sal a gosto
• Queijo ralado para polvilhar
• 
  

Modo de preparo

1. Creme branco Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola. Agregue a farinha de trigo. Adicione o leite quente aos poucos. Deixe ferver. Junte noz moscada, pimenta, creme de leite sem soro e o creme de quatro queijos aos poucos. Deixe cozinhar por alguns minutos. Acerte o sal. Montagem Unte um refratário com manteiga e polvilhe com queijo. Regue parte do creme. Distribua a couve cozida e cortada em bouquês. Regue com o restante do creme. Polvilhe queijo ralado. Leve para o forno 180ºC para gratinar. Dica Substitua a couve flor por cenoura, chuchu, abobrinha ou batada, ambos cozidos.

Risoto de Bacalhau

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de cebola
• 1/2 quilo de bacalhau
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 1 vidro (pequeno) de palmito
• 100g de azeitonas preta
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 2 tomates
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 5 xícaras (chá) de água
• queijo para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola. Depois, junte as ervilhas, o milho, o palmito, os tomates e refogue. Acrescente o bacalhau e mexa para se agregar. Adicione o arroz (crú), a páprica, as azeitonas e a água (quente). Deixe ferver até secar a água. Desligue e polvilhe queijo ralado. Obs: Deixe o bacalhau de molho na água de uma dia para o outro.