Pão de Soja

Ingredientes:
Esponja:

1 envelope de fermento biológico seco
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água

Massa:

2 1/2 xícaras (chá) de soja cozida
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de linhaça triturada
1 xícara (chá) de farinha integral
1/2 xícara (chá) de kefir ou iogurte natural
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de leite em pó
farinha de trigo até dar ponto


Modo de preparo:
Esponja:

Misture a farinha de trigo com o fermento, acrescente a água. Deixe crescer até dobrar de volume.

Massa:

Bata a soja no liquidificador com a água. Despeje em vasilha grande e acrescente o óleo, o açúcar, o sal, a água, o kefir ou iogurte, o leite em pó e a esponja. Acrescente a linhaça, a farinha integral e a farinha de trigo aos poucos, até a massa desgrudar das mãos. Coloque a vasilha dentro de um saco plástico e deixe crescer até dobrar de volume. Modele os pães e coloque-os em forma de bolo inglês untadas com margarina.
Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Leve para assar em forno preaquecido e quente por uns 30 minutos até dourar.


Dica: Desenforme os pães ainda quentes sobre uma grade e deixe esfriar.

Pão de Minuto

Ingredientes:

2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
50 g de margarina para culinária, derretida
3/4 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente


Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 250ºC. Em uma tigela coloque 3 xícaras de farinha peneirada com o fermento em pó. Faça uma cova no meio e junte o açúcar, o leite em pó, os ovos, a água e a margarina derretida. Misture tudo muito bem e, aos poucos, acrescente a farinha restante. Amasse até obter uma massa macia e homogênea. Pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Coloque-as em assadeira untada com margarina. Asse em forno médio preaquecido.

Rendimento: 15 pãezinhos

Dicas:
A massa é grudenta, mas não coloque farinha além do necessário para a massa desgrudar das mãos, ou o pãozinho ficará duro.
Não sove a massa apenas amasse até que os ingredientes fiquem bem misturados.
Se gostar mais doce, coloque quatro colheres de açúcar.

Pão Italiano

Ingredientes:
Esponja:

1 xícara(chá) de água
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
30 g de fermento biológico fresco

Massa:

100 g de manteiga
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 quilo de farinha de trigo aproximadamente

Modo de preparo:
Esponja:

Dissolva o fermento na água e misture a farinha de trigo. Deixe crescer até dobrar de volume.

Massa:

Em uma vasilha grande coloque o leite, o açúcar, o sal, os ovos, a manteiga e a esponja, mexendo bem para misturar os ingredientes. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo restante e sove bem até obter uma massa macia e que desgrude das mãos.
Faça uma bola e deixe crescer dentro de um saco plástico, até dobrar de volume.
Divida a massa em duas partes iguais e boleie colocando as pontas para dentro, para que o pão cresça para cima. Coloque os pães em uma assadeira untada com margarina e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Faça cortes na massa com uma faca ou estilete. Asse em forno quente, preaquecido, até dourar.


Dica:
Coloque uma assadeira com água na parte de baixo do forno (quando ligar) para formar vapor. Borrife água sobre os pães com a ajuda de uma bombinha, isto faz com que a casca do pão fique mais crocante.
Para o pão ficar mais bonito, é melhor fazer os cortes na massa depois de crescida, e não antes, como eu fiz. O resultado teria sido melhor…