Torta integral de abóbora

 

                              Torta integral de abóbora

 

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
• 1 colher (sopa) de água

Recheio

• 2 colheres (café) de amido de milho
• ¾ de xícara (chá) de leite
• 2 cubinhos de caldo de legumes
• ½ xícara (chá) de água fervente
• 450 g de abóbora cabotiã picada e bem cozida
• ½ cebola picada
• 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
• 50 g de muçarela picada

Modo de preparo

• Misture os ingredientes até homogeneizar. Envolva em filme plástico e deixe em repouso na geladeira por 15 minutos.
• Abra a massa e forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda de fundo removível (19 x 5 cm).
• Distribua o recheio e asse em forno moderado preaquecido (180°C) por cerca de 40 minutos ou até a massa dourar. Espere cerca de 10 minutos para desenformar e servir.

Recheio

• Dissolva o amido no leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Junte os cubinhos dissolvidos na água fervente e os ingredientes restantes. Misture e utilize.

Quiche de Palmito

A xícara de medida é de 200ml
Ingredientes
massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de sal
1 ovo
recheio
250g de palmito picado
1 cebola pequena picada
1 tomate picado
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
150g de queijo parmesão em cubos
cobertura
2 ovos ligeiramente batidos
1 pitada de sal
1 caixinha de creme de leite
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
massa
Junte a farinha de trigo, a manteiga e o sal e misture com as pontas dos dedos, formando uma farofa, mas sem deixar a manteiga esquentar. Acrescente o ovo e amasse delicadamente até formar uma massa lisa. Coloque a massa na geladeira por 30 minutos. Abra a nassa entre dois sacos plásticos ou numa superfície enfarinhada, e forre o fundo e as laterais de uma forma para quiche grande com ela. Faça alguns furos na massa com um garfo, cubra com um plástico e leve à geladeira.
Enquanto isso pré-aqueça o forno na temperatura alta por 20 minutos. Tire a forma da geladeira e coloque direto no forno – o choque térmico vai deixar a massa mais crocante e não vai deixar que a manteiga tenha tempo de derreter. Asse por 10 minutos para selar a massa.
recheio e cobertura
Misture todos os ingredientes do recheio, e todos os ingredientes da cobertura. Distribua o recheio na quiche, despeje a cobertura e leve para assar novamente em forno médio por 30 minutos.
Rendimento: uma forma de quiche grande, ou duas médias.
Congele já pronta por até três meses (observe se a validade dos ingredientes não é menor que isso!) e descongele na geladeira de um dia para o outro. Aqueça no microondas ou no forno para servir.

Quiche de Calabresa com Alho poró

INGREDIENTES:
Massa:

• 300g (chá) de farinha de trigo
• 100g de manteiga em pedacinhos
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de sal
• Pitada de pimenta branca

Recheio:

• 1 cebola ralada
• 2 talos de alho- poró cortado em rodelas finas
• Fio de azeite
• 200g de linguiça defumada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 400g de creme de leite (2 caixinhas)
• 4 ovos
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Pitada de Noz moscada

MODO DE PREPARO:
Massa:
1- Em uma tigela coloque a farinha e a manteiga. Com as pontas dos dedos misture bem formando uma farofinha.
2- Faça uma cavidade no centro da massa e adicione o ovo e o sal e misture.
3- Aos poucos siga adicionando a água.
4- Amasse até que a massa desgrude das mãos. Faça uma bola única e forre com filme plástico.
5- Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
6- Com a ajude de um rolo abra a massa em superfície enfarinhada. Disponha a massa em duas formas grandes ou forminhas individuais untadas com manteiga, forrando o fundo e as laterais.
7- Faça vários furinhos na massa e leve ao forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 10 minutos.
Recheio:
1- Em uma panela aqueça a 1 colher de manteiga e o azeite, adicione o alho poró e refogue bem, por aproximadamente 4 minutos.
2- Em outra panela coloque 1 colher de manteiga e azeite, refogue a cebola e após adicione a linguiça cortada em rodelinhas.
3- Em uma tigela adicione o creme de leite, as gemas levemente batidas, o queijo ralado, e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Agregue as linguiças e o alho poró.
4- Em uma tigela bata as claras em neve, e incorpore delicadamente ao recheio.
5- Distribua o recheio nas massas já assadas, e leve ao forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 30 – 40 minutos ou até que estejam levemente douradas.
6- Desenforme e sirva.

Torta de queijo

INGREDIENTES:

• 1 pacote de massa folhada descongelada
• 1/2 xícara (chá) de requeijão
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 100g de fatias de tomates

MODO DE PREPARO:

1- Abra a massa folhada em uma superfície enfarinha. Coloque na assadeira com papel manteiga. Com a ponta de uma faca, corte superficialmente em volta da massa para formar uma borda.
2- Espalhe o requeijão, cuidando para não ultrapassar a borda formada.
3- Cubra com o queijo ralado e fatias de tomate. Leve para assar em forno preaquecido à 200° por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.

Bauru de forno com massa de pastel

                                      Bauru de forno com massa de pastel

Ingredientes

1 rolo de massa de pastel comprada pronta

250 g de presunto fatiado sem gordura

250 g de mussarela fatiada

4 tomates maduros picados sem sementes

3 colheres de sopa de azeite

Sal e orégano a gosto

1 gema ligeiramente batida (para pincelar)

Preparo

Desenrole a massa e corte ao meio

Faça uma camada com a metade do presunto e da mussarela, deixando um espaço nas bordas da massa

Faça uma nova camada de presunto e mussarela e por cima distribua o tomate picado, temperado com o azeite, o sal e o orégano a gosto

Enrole a massa como rocambole, apertando ligeiramente

Coloque em uma assadeira untada com óleo

Deixe a ponta virada para baixo

Vire as bordas para arrematar

Pincele com a gema e leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido, por mais ou menos 20 minutos, ou até começar a dourar

Retire do forno e corte em fatias

Quiche de queijo e presunto

                                           Quiche de queijo e presunto

Ingredientes
Massa 
 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 

100 g de margarina em temperatura ambiente 

2 colheres (sopa) de água 

Recheio 

250 g de presunto picado 

25 0g de queijo prato picado 

Creme

2 copos de iogurte natural 

4 ovos batidos 

1 lata de creme de leite (sem soro) 

1 pacote de queijo parmesão ralado (50g) 

Pimenta do reino a gosto 

Noz-moscada a gosto 

Sal a gosto 

Preparo

Misture os ingredientes da massa numa tigela acrescentando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea . Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos e abra numa forma de vidro ou forma de fundo removível dando formato a torta. Fure as laterais e o fundo da massa com um garfo. Corte o queijo e o presunto, misture ambos e espalhe sobre a massa.

Numa tigela, bata os ovos, acrescente o queijo ralado, os iogurtes, o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada, mexendo sempre para misturar bem. Coloque o creme por cima do recheio. 

Asse em forno pré aquecido (médio) até ficar levemente dourado. Retire do forno, e sirva.

Quiche de frango

                                                    Quiche de frango

Ingredientes 

Para a Massa 

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 

½ xícara (chá) de manteiga ou margarina com sal 

1 xícara (chá) de creme de leite

1 ovo 

1 pitada de sal 

1 colher (chá) de fermento em pó 

Para o Recheio

Azeite/óleo 

1 dente de alho amassado 

½ cebola ralada 

1 tomate picado 

½ xícara (chá) de molho de tomate 

1 tablete de caldo de galinha 

½ kg de peito de frango cozido em água e sal desfiado 

Azeitonas picadas 

Milho verde 

Cheiro verde e pimenta a gosto 

Sal se necessário 

Requeijão cremoso para cobrir 

Preparo

Massa

Misture muito bem todos os ingredientes. Se ficar muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha de trigo, caso fique muito seca, acrescente um pouco mais de creme de leite ou de manteiga. O ponto exato desta massa é quando se solta facilmente das mãos. Em uma bancada enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, mas não deixe que fique tão fina e nem muito grossa, transfira a massa para uma forma, preferencialmente,

desmontável. Não é necessário untar.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite ou o óleo, doure a cebola e o alho, em seguida, refogue o tomate, junte o molho de tomate e o caldo de galinha e deixe ferver um pouco. Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o milho verde, o cheiro verde, a pimenta, se necessário, acerte o sal e deixe no fogo até reduzir o volume de líquidos.

Caso ainda assim fique muito úmido, dissolva 1 colher de farinha de trigo em 1/3 de copo americano de água e junte ao recheio ainda no fogo e deixe engrossar.

Montagem

Após cobrir a forma com a massa, distribua o recheio já frio sobre a massa, decore com o requeijão cremoso e leve para assar em forno

pré-aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.

Quiche de creme de milho

                                               Quiche de creme de milho

Ingredientes

Massa 

250 g de farinha de trigo 

150 g de gordura hidrogenada 

1 ovo 

1 colher (chá) de sal 

1 colher (sopa) de água 

Recheio 

2 latas de milho em conserva com água 

2 colheres (sopa) de margarina 

1 cebola ralada 

1 tablete de caldo de legumes esfarelado (opcional) 

2 gemas 

2 colheres (chá) de farinha de trigo 

sal, se necessário 

Preparo

Para a massa, misture os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma mistura uniforme

Em seguida, espalhe porções de massa em forminhas próprias para quiches e leve-as para pré-assar em forno médio

Enquanto isso, bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar bem

Retire as quiches do forno, recheie cada uma e sirva.

Torta de abobrinha

                                                 Torta de abobrinha

Ingredientes

3 abobrinhas cortadas em cubos (pequenos)

2 cebola descascadas e picadas em cubos pequenos

4 dentes de alho amassadinhos

3 tomates maduros bem picadinhos e sem sementes

2 ovos inteiros

1/2 xícara (chá) de leite

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1/2 maço de cebolinha ou cheiro verde picado

Preparo

Em uma tigela junte a abobrinha, a cebola, o alho e o tomate.

Acrescente os ovos, o leite, a farinha de trigo, a salsinha e cebolinha, tempere com o sal, o orégano e por último o fermento em pó.

Misture bem todos os ingredientes (não é necessário bater).

Unte um refratário de tamanho médio com margarina e farinha de rosca.

Coloque a massa no refratário e polvilhe com farinha de rosca e a seguir com queijo ralado.

Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.

 

 

Torta de Liquidificador

ingredientes

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1 copo (daqueles de requeijão) de leite
• 1 xícara de chá mal cheia de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50 g de queijo ralado

Ingredientes do recheio

• ½ xícara de presunto picadinho
• ½ xícara de queijo prato
• ½ xícara de tomate sem sementes picadinho
• 1 colher de chá de orégano

modo de preparo

Como fazer

Leve todos os ingredientes da massa ao liquidificador e bata até homogeneizar.

Para montar, unte uma forma retangular pequena, despeje metade da massa, arrume por cima o recheio e despeje o resto da massa com cuidado.

Asse em forno moderado preaquecido até ficar moreninha.

Torta Cremosa de Camarão

Ingredientes da Massa

• 550 gramas de manteiga
• 2 gemas s/ a pele
• 1 kg de Farinha de trigo sem fermento
• 200 ml. de Creme de Leite.

Modo de preparo da Massa:

Misture as gemas com a manteiga formando um creme. Acrescente o creme de leite e vá adicionando a farinha de trigo até dar o ponto que soltar das mãos, ficando uma massa macia.

Ingredientes do Recheio:

• 1 Kg e 1/2 de camarões limpos,temperados e refogados com tomates,cebola, pimentões coloridos,e azeite de oliva.
• 1 Vidro de palmito picado
• 1/2 Xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Cheiro verde a gosto
• 400 ml. de creme de leite
• 03 Colheres (de sopa) de farinha de trigo s/fermento.

Modo de preparo do Recheio:

Faça um refogado com os ingredientes. Após o refogado estar pronto, espere esfriar um pouco e triture grosseiramente no processador.
Retorne este recheio a panela e acrescente a farinha de trigo dissolvida no creme de leite e deixe engrossar.Reserve.

Montagem da Torta:

Forre uma fôrma para torta com a metade da massa e faça furos no fundo e na lateral da massa com o auxílio de um garfo.Leve ao forno para pré-assar e reserve.
Adicione o molho branco, já frio, ao refogado de camarões e coloque sobre a massa. Cubra com o restante da massa, pincele com gemas de ovos e leve ao forno médio(180º) por cerca de 30 minutos, ou até que esteja com a superfície dourada.

Cupcake Salgado

Ingredientes:

5 ovos
1 xícara (de chá) de óleo
1 colher (de chá) de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
3 colheres (de sopa) de queijo (tipo parmesão)

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes e leve ao forno em forminhas untadas.

Dicas :
Na forminha coloque massa, recheio e mais massa.
O recheio pode ser:frango,calabresa,presunto,atum,mortadela ou de sua preferência
Não encha muito a forminha (só 2/3); a massa cresce.
Decore com maionese e bacon ou com folhas de salsinha.

Torta de Frango com Catupiry

Ingredientes:

Massa:

500 g de farinha de trigo

1 ovo

200 g de margarina gelada

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 copo (americano) de leite, aproximadamente

1 colher (chá) de sal

Recheio:

2 peitos de frango cozidos e picados

2 tomates picados

1 colher (chá) de alho amassado

2 colheres(sopa) de óleo

1 lata de milho

1 lata de ervilha

1 cebola pequena picada

cheiro verde picado

sal a gosto

1 copo de caldo do cozimento do frango

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

catupiry

mussarela

Como preparar:
Massa:

Peneire a farinha e o fermento em uma tigela. Junte a margarina picada em pedaços. Esfregue a farinha e os pedaços de margarina entre as mãos para desfazer os pedaços de margarina e formar uma “farofa”. Abra um buraco no meio e coloque o ovo ligeiramente batido e o leite aos poucos. Misture rapidamente para unir os ingredientes. Esta massa não deve ser sovada. Coloque dentro de um saco plástico e leve para a geladeira por 1 hora ou mais.


Recheio:

Em uma panela coloque o óleo, o alho e a cebola, frite ligeiramente. Junte o frango, os tomates, o milho, a ervilha, o caldo de frango e o sal e a farinha de trigo, mexa e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o cheiro verde. Tire do fogo e deixe esfriar.

Montagem da torta:

Divida a massa em duas partes. Abra com o rolo entre dois plásticos e forre o fundo e a lateral de uma forma com fundo falso. Sobre a massa espalhe o recheio.

Espalhe o catupiry e cubra com fatias de mussarela. Abra a outra parte da massa corte tiras e coloque-as por cima da mussarela. Pincele gema. Leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.

Dica:

Coloque um pouco de óleo na panela de pressão, e frite 1 colher (chá) de alho amassado. Junte os pedaços de frango e um pouco de sal. Mexa, acrescente água suficiente para cobrir os pedaços de frango. Tampe a panela e cozinhe até ficar macio. Escorra, deixe esfriar um pouco tire os ossos e a pele. Desfie.