Suflê de milho verde

                                                  Suflê de milho verde

Serve 4 porções 

Ingredientes 

2 latas de milho verde escorrido 

1 lata de creme de leite 

1 colher (chá) de sal 

4 gemas 

4 claras Margarina para untar 

Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve, coloque uma pitada de sal e deixe reservado

No liqüidificador, triture 1 lata de milho verde

Em outra tigela, na batedeira, misture o milho escorrido, o milho triturado, o creme de leite e o sal 

Vá batendo e acrescentando as gemas, uma a uma 

Adicione a clara em neve à mistura e mexa devagar com uma colher 

Unte um refratário pequeno com margarina e despeje o creme 

Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 a 40 minutos 

Sirva em seguida

Suflê de queijo

                                                       Suflê de queijo

Ingredientes

2 colheres e meia (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 copo de leite (150ml)

4 ovos

1 lata de creme de leite

sal , pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (80g)

1 xícara (chá) de queijo prato ralado (100g)

Preparo

Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e aos poucos, acrescente o leite.

Mexa bem em fogo baixo, junte as gemas batidas com o creme de leite , sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e os queijos.

Deixe esfriar.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura de queijo.

Passe para uma fôrma de suflê (cerca de 20cm de diâmetro) untada e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.

Suflê de chuchu

                                                      Suflê de chuchu

Serve 4 porções
Ingredientes

4 chuchus (cozidos e amassados)
1/2 xícara (chá) de leite

1/2 colher (sopa) de margarina

1/2 colher de (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo ralado

2 gemas

2 claras em neve

sal à gosto.

Cheiro verde à gosto

Preparo

Misturar o leite e farinha de trigo muito bem, juntar as gema, o queijo, a margarina, o cheiro verde, o chuchu e continuar mexendo para obter um creme.

Acrescente as claras em neve, mexer levemente para incorporar.

 Colocar em uma forma untada com margarina e farinha de trigo e levar ao forno.

(forno microondas-10 min. / forno convencional -15min.)

Suflê de bacalhau

                                                   Suflê de bacalhau

Serve 4 porções
Ingredientes

350 g bacalhau cozido e desfiado
1 xícara de (chá) de leite
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo

1 xícara de (chá) de maionese com limão

3 colheres de (sopa) de cheiro-verde

1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado

3 claras batidas em neve firme.

Preparo

Unte e enfarinhe um refratário para suflê grande (16 cm de diâmetro).

Em uma panela média, misture o leite e a farinha até formar um creme homogêneo.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Retire do fogo, adicione a maionese com limão, o bacalhau, o cheiro-verde, o parmesão e mexa bem.

Reserve até esfriar.

Junte delicadamente as claras batidas em neve.

Despeje no refratário para suflê, untado e enfarinhado.

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Leve ao forno alto (200º C) por 20 minutos, abaixe o fogo para temperatura média (180º C) e asse por mais 20 minutos.