Torta de amendoim

                                                     Torta de amendoim

Ingredientes para a massa
12 paçoquinhas tipo rolhas esfareladas (300g)
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga de amendoim
Ingredientes para o recheio
1 1/2 xícara (chá) de leite (300ml)
2 ovos
1 lata de leite condensado
200g de chocolate meio amargo derretido
1 xícara (chá) creme de leite (culinário de preferência)
1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca
Ingredientes para decorar
Manteiga de amendoim
6 paçoquinhas em rolha esfarelados
100g de amendoim torrado sem pele e picado
Modo de preparo da massa: numa tigela, coloque as 12 paçoquinhas esfareladas, 2 colheres de leite e manteiga, misture bem até formar uma massa homogênea. Unte uma assadeira de 21 cm de diâmetro, em seguida, coloque a massa pronta e reserve.
Modo de preparo para o recheio: derreta o chocolate junto com creme de leite, coloque num liquidificador o leite, os ovos, o leite condensado, o amendoim e o chocolate já derretido, bata até formar uma mistura homogênea. Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno a 200°c por +ou- uma hora ou até firmar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, passe a manteiga de amendoim pela torta coloque a mistura de paçoca e amendoim. Sirva gelado.

Torta de couve-flor

                                               Torta de couve-flor

Ingredientes para a base
1 couve-flor cozida em água e sal
1 ovo
50 g de queijo ralado
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres sopa de manteiga ou margarina
Margarina e farinha de rosca para untar o refratário
Ingredientes para o recheio
200 g de queijo muçarela
200 g de queijo prato ralado
100 g de provolone ralado
2 colheres sopa de farinha de milho.
Ingredientes para a cobertura
2 copos de iogurte natural
2 colheres sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
2 ovos
50 g de queijo ralado
2 colheres sopa de farinha de rosca
Modo de preparo: Para a base, misture bem os ingredientes e coloque em refratário untado. Para o recheio, misture os queijos com a farinha de milho (consistência de farofa solta) e coloque sobre a massa. Para a cobertura, misture os ingredientes e coloque sobre os queijos, polvilhe com queijo ralado e farinha de rosca e leve ao forno quente até dourar a superfície.

Torta de Liquidificador

ingredientes

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1 copo (daqueles de requeijão) de leite
• 1 xícara de chá mal cheia de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50 g de queijo ralado

Ingredientes do recheio

• ½ xícara de presunto picadinho
• ½ xícara de queijo prato
• ½ xícara de tomate sem sementes picadinho
• 1 colher de chá de orégano

modo de preparo

Como fazer

Leve todos os ingredientes da massa ao liquidificador e bata até homogeneizar.

Para montar, unte uma forma retangular pequena, despeje metade da massa, arrume por cima o recheio e despeje o resto da massa com cuidado.

Asse em forno moderado preaquecido até ficar moreninha.

Torta Alemã

Massa:

• 250 gramas de manteiga sem sal
• 250 gramas de açúcar
• 3 a 4 gemas
• 2 latas de creme de leite (reserve o soro)
• 2 pacotes de bolacha maisena
• 1 copo de nozes ou castanhas bem picadas
• 1 colher (de chá) de baunilha

Cobertura:

• 4 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de açúcar
• ½ colher de manteiga (com sal)
• 1 copo de leite
• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 200 gramas de chocolate ao leite
• Bolacha com cobertura de chocolate para enfeitar

Calda (misture):

• soro do creme de leite que foi reservado
• 1 cálice de licor de cacau
• 2 colheres de açúcar
• 1 xícara de leite

modo de preparo

Coloque na batedeira, a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata bastante, até que a mistura fique bem clara. Junte o creme de leite, as nozes e a baunilha e mexa com a colher.

Na hora de usar, molhe as bolachas na calda, uma a uma.

Monte a torta em uma forma forrada com papel alumínio, obedecendo a seguinte ordem: bolacha, creme, bolacha, creme, bolacha... (a última e a primeira camada de bolacha).

Leve à geladeira e deixe por 1 dia. Depois, vire a torta em uma travessa e coloque a cobertura. Enfeite com bolacha e nozes.

Para fazer a cobertura, coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio-alto, até que adquira consistência firme.

Dicas:

• Misture outros tipos de nozes à massa e/ou frutas secas (uva passa ou damasco).
• Para enfeitar, use cerejas (frescas ou em conserva), raspas de chocolate (branco ou preto), bombom amassado e/ou folhas de hortelã.
• Deixe a torta na geladeira e só retire na hora de servir.
• A cobertura pode ser usada para cobrir ou rechear outros tipos de tortas ou bolos.

Torta de Frango com Catupiry

Ingredientes:

Massa:

500 g de farinha de trigo

1 ovo

200 g de margarina gelada

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 copo (americano) de leite, aproximadamente

1 colher (chá) de sal

Recheio:

2 peitos de frango cozidos e picados

2 tomates picados

1 colher (chá) de alho amassado

2 colheres(sopa) de óleo

1 lata de milho

1 lata de ervilha

1 cebola pequena picada

cheiro verde picado

sal a gosto

1 copo de caldo do cozimento do frango

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

catupiry

mussarela

Como preparar:
Massa:

Peneire a farinha e o fermento em uma tigela. Junte a margarina picada em pedaços. Esfregue a farinha e os pedaços de margarina entre as mãos para desfazer os pedaços de margarina e formar uma “farofa”. Abra um buraco no meio e coloque o ovo ligeiramente batido e o leite aos poucos. Misture rapidamente para unir os ingredientes. Esta massa não deve ser sovada. Coloque dentro de um saco plástico e leve para a geladeira por 1 hora ou mais.


Recheio:

Em uma panela coloque o óleo, o alho e a cebola, frite ligeiramente. Junte o frango, os tomates, o milho, a ervilha, o caldo de frango e o sal e a farinha de trigo, mexa e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o cheiro verde. Tire do fogo e deixe esfriar.

Montagem da torta:

Divida a massa em duas partes. Abra com o rolo entre dois plásticos e forre o fundo e a lateral de uma forma com fundo falso. Sobre a massa espalhe o recheio.

Espalhe o catupiry e cubra com fatias de mussarela. Abra a outra parte da massa corte tiras e coloque-as por cima da mussarela. Pincele gema. Leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.

Dica:

Coloque um pouco de óleo na panela de pressão, e frite 1 colher (chá) de alho amassado. Junte os pedaços de frango e um pouco de sal. Mexa, acrescente água suficiente para cobrir os pedaços de frango. Tampe a panela e cozinhe até ficar macio. Escorra, deixe esfriar um pouco tire os ossos e a pele. Desfie.

Torta Paulista

Ingredientes:

• 550 g de bolacha maisena
• 4 gemas
• 250 g de açúcar
• 500 g de amendoim torrado e moído
• 2 latas de creme de leite gelado e sem o soro
• 1 lata de leite condensado cozido mole
• 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
• algumas gotas de essência de baunilha

Como preparar:

Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos na panela de pressão. Deixe esfriar. Leve ao forno o amendoim para torrar. Deixe esfriar e tire a pele, passe pelo processador de alimentos.
Bata as gemas com metade do açúcar e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre para dissolver o açúcar. Deixe amornar. Enquanto isso bata a margarina como açúcar restante. Junte as duas misturas, acrescente o creme de leite e a essência de baunilha, batendo até obter um creme homogêneo. Acrescente metade do amendoim, mexendo para misturar sem bater.
Forre o fundo de uma forma de 28 cms de diâmetro com uma camada de bolacha umedecida no leite, por cima espalhe uma camada de creme, assim até terminar.
Espalhe o leite condensado cozido por cima. Polvilhe com bastante amendoim torrado e moído. Leve para gelar até o dia seguinte. Ou leve ao freezer. Desenforme depois de bem gelado. Enfeite com algumas cerejas, se quiser.