Berinjela à parmegiana

Berinjela à parmegiana

 

 

Modo de fazer:

 

• 4 berinjelas médias
• 2 embalagens de molho de tomate  (680g) 
• Sal
• Parmesão para gratinar (ralado na hora de preferência)
• Orégano à gosto

1. Corte as berinjelas em cubos
2. Disponha-as em uma peneira e misture bastante sal (pode usar sal sem medo, pois depois todo o excesso vai ser retirado) que vai desidratar a berinjela e ao mesmo tempo temperá-la
3. Deixe a peneira escorrendo o líquido por 1 hora pelo menos, depois lave-a bem sob água corrente para retirar o excesso de sal
4. Coloque-a em um pano de prato e esprema até retirar todo o líquido possível
5. Distribua a berinjela em um refratário, tempere com orégano à gosto
6. Cubra com o molho de tomate
7. Distribua o parmesão ralado cobrindo todo o conteúdo do refratário, salpique mais um pouco de orégano e leve ao forno pré-aquecido na temperatura mais alta apenas até gratinar
8. Sirva a seguir

 

Farofa de abobrinha

Farofa de abobrinha

 

 

Ingredientes:

• 1/2 xícara de cebola picadinha
• 1 xícara de abobrinha ralada no ralo grosso
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada
• Azeite para refogar

1. Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola até dourar
2. Junte a abobrinha e refogue até soltar a água e começar a secar
3. Tempere com sal e pimenta
4. Vá acrescentando a farinha aos pouquinhos e misturando (pra não embolotar)

 Grão-de-bico tropeiro

Ingredientes:

• 4 xícaras de grão-de-bico cozido (cozinhei na pressão até amolecer - não muito - apenas com sal e 1 folha de louro)
• 1/2 peito de frango cortado em cubos e temperado (deixe pelo menos 30 minutos na geladeira no limão/vinagre + sal + pimenta)
• 4 folhas de couve lavada e cortada em tirinhas finas
• 3 ovos
• 1 colher de sopa cheia de farinha de milho ou amêndoas
• 1/2 cebola picada
• Azeite para refogar
• Sal a gosto

1. Aqueça uma panela no fogo alto e refogue os cubos de frango num fio de azeite - não mexa, coloque dum lado, deixe dourar bem e depois vá virando
2. Reserve os cubos de frango em um recipiente separado e na mesma panela refogue a cebola picada (se preciso, coloque mais um pouco de azeite)
3. Adicione os 3 ovos batidos e tempere com sal, mexa bastante para conseguir ovos mexidos cozidos uniformemente
4. Quando estiverem quase no ponto (antes de secarem totalmente) adicione a couve e misture bem
5. Misture o grão de bico já cozido e escorrido e os cubos de frango
6. Finalize com a farinha e incorpore tudo muito bem 
7. Sirva a seguir

 

  Torta de leite ninho com chocolate branco

 

  Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha Maria
• 1/2 xícara de manteiga
• 2 caixas de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite em pó
• 1 pacotinho de gelatina incolor hidratada conforme as instruções da embalagem
• 1 barra de chocolate branco picada

1. Triture a bolacha Maria no liquidificador até virar uma farofa
2. Misture com a manteiga, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos
3. Retire e reserve
4. No liquidificador bata o creme de leite, leite condensado, o leite em pó e a gelatina incolor
5. Coloque o creme sobre a massa e leve para a geladeira por 1 hora ou até estar firme
6. Decore com o chocolate branco picado

Palitos de Cebola

Ingredientes
200g de farinha de trigo
200g de farinha de trigo integral
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 ovo
1 cebola grande
1/2 xícara de leite
1/3 xícara de óleo ou azeite
sal, pimenta e temperos a gosto
3 dentes de alho (opcional)
Modo de Preparo
Misture as farinhas e o fermento e reserve. Bata o ovo, a cebola, o leite, o óleo, o alho e os temperos no liquidificador até desmanchar tudo. Acrescente essa mistura à farinha e misture bem até dar ponto de abrir a massa com o rolo (se necessário acrescente mais farinha aos poucos). Abra a massa com mais ou menos 0,5cm de altura e, com uma carretilha, corte tiras de massa. Arrume as tiras numa assadeira (não precisa untar!) e asse em forno médio pré-aquecido até dourar.

Quiche de Palmito

A xícara de medida é de 200ml
Ingredientes
massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de sal
1 ovo
recheio
250g de palmito picado
1 cebola pequena picada
1 tomate picado
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
150g de queijo parmesão em cubos
cobertura
2 ovos ligeiramente batidos
1 pitada de sal
1 caixinha de creme de leite
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
massa
Junte a farinha de trigo, a manteiga e o sal e misture com as pontas dos dedos, formando uma farofa, mas sem deixar a manteiga esquentar. Acrescente o ovo e amasse delicadamente até formar uma massa lisa. Coloque a massa na geladeira por 30 minutos. Abra a nassa entre dois sacos plásticos ou numa superfície enfarinhada, e forre o fundo e as laterais de uma forma para quiche grande com ela. Faça alguns furos na massa com um garfo, cubra com um plástico e leve à geladeira.
Enquanto isso pré-aqueça o forno na temperatura alta por 20 minutos. Tire a forma da geladeira e coloque direto no forno – o choque térmico vai deixar a massa mais crocante e não vai deixar que a manteiga tenha tempo de derreter. Asse por 10 minutos para selar a massa.
recheio e cobertura
Misture todos os ingredientes do recheio, e todos os ingredientes da cobertura. Distribua o recheio na quiche, despeje a cobertura e leve para assar novamente em forno médio por 30 minutos.
Rendimento: uma forma de quiche grande, ou duas médias.
Congele já pronta por até três meses (observe se a validade dos ingredientes não é menor que isso!) e descongele na geladeira de um dia para o outro. Aqueça no microondas ou no forno para servir.

Torta de ricota com goiabada

• 500g de ricota fresca
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 4 ovos
• pitada de sal
• raspas de 1 limão
• 200g de goiabada em cubinhos + 1 colher (sopa) de amido

Cobertura:

• 150g de goiabada cortada
• Aproximadamente 4 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO:

1- Em uma tigela misture a goiabada em cubinhos com 1 colher de amido de milho. Envolva os cubinhos no amido e reserve.

2- No liquidificador bata o leite condensado, as gemas, o amido de milho, a ricota, o leite e o açúcar. Reserve.

3- Na batedeira bata as claras em neve com uma pitada de sal até chegar ao ponto de neve.

4- Despeje a mistura do liquidificador nas claras, adicione as raspas de limão e misture com uma espátula delicadamente. Por último acrescente a goiabada em cubinhos e misture novamente.

5- Em uma forma redonda ( aro 28cm) untada com manteiga despeje a massa.

6- Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.

7- Enquanto isso prepare a cobertura: Em uma tigela com a goiabada picada acrescente a água. Leve ao microondas parando de vez em quando e mexendo até derreter completamente. Se necessário acrescente um pouco mais de água, até que a goiabada esteja cremosa.

8- Retire a torta do forno, espere esfriar alguns minutos e desenforme.

9- Basta despejar a cobertura de goiabada cremosa e está pronto!

Quiche de Calabresa com Alho poró

INGREDIENTES:
Massa:

• 300g (chá) de farinha de trigo
• 100g de manteiga em pedacinhos
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de sal
• Pitada de pimenta branca

Recheio:

• 1 cebola ralada
• 2 talos de alho- poró cortado em rodelas finas
• Fio de azeite
• 200g de linguiça defumada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 400g de creme de leite (2 caixinhas)
• 4 ovos
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Pitada de Noz moscada

MODO DE PREPARO:
Massa:
1- Em uma tigela coloque a farinha e a manteiga. Com as pontas dos dedos misture bem formando uma farofinha.
2- Faça uma cavidade no centro da massa e adicione o ovo e o sal e misture.
3- Aos poucos siga adicionando a água.
4- Amasse até que a massa desgrude das mãos. Faça uma bola única e forre com filme plástico.
5- Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
6- Com a ajude de um rolo abra a massa em superfície enfarinhada. Disponha a massa em duas formas grandes ou forminhas individuais untadas com manteiga, forrando o fundo e as laterais.
7- Faça vários furinhos na massa e leve ao forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 10 minutos.
Recheio:
1- Em uma panela aqueça a 1 colher de manteiga e o azeite, adicione o alho poró e refogue bem, por aproximadamente 4 minutos.
2- Em outra panela coloque 1 colher de manteiga e azeite, refogue a cebola e após adicione a linguiça cortada em rodelinhas.
3- Em uma tigela adicione o creme de leite, as gemas levemente batidas, o queijo ralado, e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Agregue as linguiças e o alho poró.
4- Em uma tigela bata as claras em neve, e incorpore delicadamente ao recheio.
5- Distribua o recheio nas massas já assadas, e leve ao forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 30 – 40 minutos ou até que estejam levemente douradas.
6- Desenforme e sirva.

Torta de queijo

INGREDIENTES:

• 1 pacote de massa folhada descongelada
• 1/2 xícara (chá) de requeijão
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 100g de fatias de tomates

MODO DE PREPARO:

1- Abra a massa folhada em uma superfície enfarinha. Coloque na assadeira com papel manteiga. Com a ponta de uma faca, corte superficialmente em volta da massa para formar uma borda.
2- Espalhe o requeijão, cuidando para não ultrapassar a borda formada.
3- Cubra com o queijo ralado e fatias de tomate. Leve para assar em forno preaquecido à 200° por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.

Patê de azeitona

INGREDIENTES
• 150g de azeitonas
• 1/2 cebola bem picadinha
• 1 dente de alho picado
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 4 colheres (sopa) de requeijão
• Sal a gosto (a azeitona e a maionese já são salgadas, então é possível que não precise de sal)
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 1 fio de azeite
MODO DE PREPARO
Corte as azeitonas e a cebola o menor que conseguir ou bata-as em um processador, liquidificador ou mixer.
Coloque-os em um recipiente e junte os demais ingredientes, colocando a maionese e o requeijão aos poucos (vá colocando até que o patê atinja a textura desejada).
Misture bem e tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde.
Finalize com um fio de azeite e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Manter este tempo na geladeira deixará os sabores do seu patê apurados e ele ficará ainda mais gostoso.

Filé de frango com molho e abobrinhas gratinado

                               Filé de frango com molho e abobrinhas gratinado

Serve 6 porções
Ingredientes 

6 filés de peito de frango 

1 abobrinha italiana em rodelas finas 

Sal e pimenta do reino a gosto 

3 colheres (sopa) de óleo 

1/2 xícara (chá) de molho de tomate 

2 tomates em rodelas finas 

150g de queijo parmesão ralado 

Preparo 

Tempere os filés de frango com sal e pimenta. 

Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo alto, e frite os filés até dourarem. 

Espalhe o molho de tomate em um refratário médio e coloque os frangos por cima. 

Sobre cada filé coloque uma porção de abobrinha e outra de tomate temperados com sal e pimenta. 

Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. 

Sirva em seguida. 

Filé de frango ao milho e requeijão no forno

                                 Filé de frango ao milho e requeijão no forno

Serve 4 porções

Ingredientes
1 kg de filé de peito de frango
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

1 lata de milho verde

400grs de requeijão cremoso

Preparo

Tempere os filés com sal e pimenta do reino a gosto, coloque em uma travessa e reserve. Bata no liquidificador a lata de milho verde (milho e a água que vem na latinha) junto com os 400 grs de requeijão cremoso. 

Coloque por cima dos filés temperados e asse em fogo (250ºC) alto até dourar e formar uma casquinha crocante. 

Cerca de 40 minutos.

Sirva com arroz.branco e salada verde com tomate

Filé de frango ao molho e requeijão no forno

                                Filé de frango ao molho e requeijão no forno

Serve 4 porções

Ingredientes
1kg de filé de frango
Suco de 1 limão
1 dente de alho amassado
Pimenta do reino a gosto

1 copo de requeijão

1 lata de molho de tomate pronto temperado

Sal a gosto

Preparo

Pré aqueça o forno por 5 min a 180°.

Tempere os filés com o limão, alho, pimenta e sal, arrume em um refratário. Coloque por cima o requeijão e o molho de tomate. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até que o frango fique com uma cor dourada. Sirva com salada, e arroz branco.

Bife à rolê de frango com batatas

                                       Bife à rolê de frango com batatas

Ingredientes

6 filés de peito de frango

Sal e pimenta a gosto

Recheio

6 fatias de bacon

6 vagens

1 cenoura cortada em palitos

2 colheres (sopa) de azeite

colher (sopa) de amido de milho

1/2 litro de caldo de legumes

6 batatas cortadas em quatro

Salsa picada a gosto

Preparo

Tempere os filés com o sal e a pimenta. Sobre cada filé, distribua uma fatia de bacon, a vagem e a cenoura. Enrole como rocambole e prenda com palitos. Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes. Acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de legumes a batata e deixe cozinhar até ficar macio. Coloque os bifes em uma travessa, regue com o molho e sirva com as batatas salpicadas com a salsa. 

Reações:

Suflê de milho verde

                                                  Suflê de milho verde

Serve 4 porções 

Ingredientes 

2 latas de milho verde escorrido 

1 lata de creme de leite 

1 colher (chá) de sal 

4 gemas 

4 claras Margarina para untar 

Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve, coloque uma pitada de sal e deixe reservado

No liqüidificador, triture 1 lata de milho verde

Em outra tigela, na batedeira, misture o milho escorrido, o milho triturado, o creme de leite e o sal 

Vá batendo e acrescentando as gemas, uma a uma 

Adicione a clara em neve à mistura e mexa devagar com uma colher 

Unte um refratário pequeno com margarina e despeje o creme 

Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 a 40 minutos 

Sirva em seguida

Suflê de queijo

                                                       Suflê de queijo

Ingredientes

2 colheres e meia (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 copo de leite (150ml)

4 ovos

1 lata de creme de leite

sal , pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (80g)

1 xícara (chá) de queijo prato ralado (100g)

Preparo

Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e aos poucos, acrescente o leite.

Mexa bem em fogo baixo, junte as gemas batidas com o creme de leite , sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e os queijos.

Deixe esfriar.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura de queijo.

Passe para uma fôrma de suflê (cerca de 20cm de diâmetro) untada e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.

Suflê de chuchu

                                                      Suflê de chuchu

Serve 4 porções
Ingredientes

4 chuchus (cozidos e amassados)
1/2 xícara (chá) de leite

1/2 colher (sopa) de margarina

1/2 colher de (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo ralado

2 gemas

2 claras em neve

sal à gosto.

Cheiro verde à gosto

Preparo

Misturar o leite e farinha de trigo muito bem, juntar as gema, o queijo, a margarina, o cheiro verde, o chuchu e continuar mexendo para obter um creme.

Acrescente as claras em neve, mexer levemente para incorporar.

 Colocar em uma forma untada com margarina e farinha de trigo e levar ao forno.

(forno microondas-10 min. / forno convencional -15min.)

Suflê de bacalhau

                                                   Suflê de bacalhau

Serve 4 porções
Ingredientes

350 g bacalhau cozido e desfiado
1 xícara de (chá) de leite
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo

1 xícara de (chá) de maionese com limão

3 colheres de (sopa) de cheiro-verde

1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado

3 claras batidas em neve firme.

Preparo

Unte e enfarinhe um refratário para suflê grande (16 cm de diâmetro).

Em uma panela média, misture o leite e a farinha até formar um creme homogêneo.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Retire do fogo, adicione a maionese com limão, o bacalhau, o cheiro-verde, o parmesão e mexa bem.

Reserve até esfriar.

Junte delicadamente as claras batidas em neve.

Despeje no refratário para suflê, untado e enfarinhado.

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Leve ao forno alto (200º C) por 20 minutos, abaixe o fogo para temperatura média (180º C) e asse por mais 20 minutos.

Bauru de forno com massa de pastel

                                      Bauru de forno com massa de pastel

Ingredientes

1 rolo de massa de pastel comprada pronta

250 g de presunto fatiado sem gordura

250 g de mussarela fatiada

4 tomates maduros picados sem sementes

3 colheres de sopa de azeite

Sal e orégano a gosto

1 gema ligeiramente batida (para pincelar)

Preparo

Desenrole a massa e corte ao meio

Faça uma camada com a metade do presunto e da mussarela, deixando um espaço nas bordas da massa

Faça uma nova camada de presunto e mussarela e por cima distribua o tomate picado, temperado com o azeite, o sal e o orégano a gosto

Enrole a massa como rocambole, apertando ligeiramente

Coloque em uma assadeira untada com óleo

Deixe a ponta virada para baixo

Vire as bordas para arrematar

Pincele com a gema e leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido, por mais ou menos 20 minutos, ou até começar a dourar

Retire do forno e corte em fatias

Quiche de queijo e presunto

                                           Quiche de queijo e presunto

Ingredientes
Massa 
 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 

100 g de margarina em temperatura ambiente 

2 colheres (sopa) de água 

Recheio 

250 g de presunto picado 

25 0g de queijo prato picado 

Creme

2 copos de iogurte natural 

4 ovos batidos 

1 lata de creme de leite (sem soro) 

1 pacote de queijo parmesão ralado (50g) 

Pimenta do reino a gosto 

Noz-moscada a gosto 

Sal a gosto 

Preparo

Misture os ingredientes da massa numa tigela acrescentando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea . Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos e abra numa forma de vidro ou forma de fundo removível dando formato a torta. Fure as laterais e o fundo da massa com um garfo. Corte o queijo e o presunto, misture ambos e espalhe sobre a massa.

Numa tigela, bata os ovos, acrescente o queijo ralado, os iogurtes, o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada, mexendo sempre para misturar bem. Coloque o creme por cima do recheio. 

Asse em forno pré aquecido (médio) até ficar levemente dourado. Retire do forno, e sirva.

Quiche de frango

                                                    Quiche de frango

Ingredientes 

Para a Massa 

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 

½ xícara (chá) de manteiga ou margarina com sal 

1 xícara (chá) de creme de leite

1 ovo 

1 pitada de sal 

1 colher (chá) de fermento em pó 

Para o Recheio

Azeite/óleo 

1 dente de alho amassado 

½ cebola ralada 

1 tomate picado 

½ xícara (chá) de molho de tomate 

1 tablete de caldo de galinha 

½ kg de peito de frango cozido em água e sal desfiado 

Azeitonas picadas 

Milho verde 

Cheiro verde e pimenta a gosto 

Sal se necessário 

Requeijão cremoso para cobrir 

Preparo

Massa

Misture muito bem todos os ingredientes. Se ficar muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha de trigo, caso fique muito seca, acrescente um pouco mais de creme de leite ou de manteiga. O ponto exato desta massa é quando se solta facilmente das mãos. Em uma bancada enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, mas não deixe que fique tão fina e nem muito grossa, transfira a massa para uma forma, preferencialmente,

desmontável. Não é necessário untar.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite ou o óleo, doure a cebola e o alho, em seguida, refogue o tomate, junte o molho de tomate e o caldo de galinha e deixe ferver um pouco. Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o milho verde, o cheiro verde, a pimenta, se necessário, acerte o sal e deixe no fogo até reduzir o volume de líquidos.

Caso ainda assim fique muito úmido, dissolva 1 colher de farinha de trigo em 1/3 de copo americano de água e junte ao recheio ainda no fogo e deixe engrossar.

Montagem

Após cobrir a forma com a massa, distribua o recheio já frio sobre a massa, decore com o requeijão cremoso e leve para assar em forno

pré-aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.

Quiche de creme de milho

                                               Quiche de creme de milho

Ingredientes

Massa 

250 g de farinha de trigo 

150 g de gordura hidrogenada 

1 ovo 

1 colher (chá) de sal 

1 colher (sopa) de água 

Recheio 

2 latas de milho em conserva com água 

2 colheres (sopa) de margarina 

1 cebola ralada 

1 tablete de caldo de legumes esfarelado (opcional) 

2 gemas 

2 colheres (chá) de farinha de trigo 

sal, se necessário 

Preparo

Para a massa, misture os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma mistura uniforme

Em seguida, espalhe porções de massa em forminhas próprias para quiches e leve-as para pré-assar em forno médio

Enquanto isso, bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar bem

Retire as quiches do forno, recheie cada uma e sirva.

Torta de abobrinha

                                                 Torta de abobrinha

Ingredientes

3 abobrinhas cortadas em cubos (pequenos)

2 cebola descascadas e picadas em cubos pequenos

4 dentes de alho amassadinhos

3 tomates maduros bem picadinhos e sem sementes

2 ovos inteiros

1/2 xícara (chá) de leite

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1/2 maço de cebolinha ou cheiro verde picado

Preparo

Em uma tigela junte a abobrinha, a cebola, o alho e o tomate.

Acrescente os ovos, o leite, a farinha de trigo, a salsinha e cebolinha, tempere com o sal, o orégano e por último o fermento em pó.

Misture bem todos os ingredientes (não é necessário bater).

Unte um refratário de tamanho médio com margarina e farinha de rosca.

Coloque a massa no refratário e polvilhe com farinha de rosca e a seguir com queijo ralado.

Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.

 

 

Escondidinho de polenta

                                            Escondidinho de polenta

Serve 6 porções
Ingredientes 

2 colheres (sopa) de óleo 

1 cebola picada 

2 dentes de alho picados 

500g de carne moída 

1 gomo de linguiça calabresa sem pele picados 

1 tomate sem sementes picado 

1/2 xícara (chá) de milho verde 

1/2 xícara (chá) de molho de tomate 

Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto 

100g de queijo mussarela fatiado 

50g de queijo parmesão ralado 

Polenta 

7 xícaras (chá) de água 

1 cubo de caldo de carne 

2 xícaras (chá) de fubá 

Sal a gosto 

Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, frite a cebola e o alho por 5 minutos. 

Junte a carne moída e a linguiça e refogue por 5 minutos. 

Adicione o tomate, o milho e o molho e cozinhe por 10 minutos. 

Misture com salsa, tempere com sal e pimenta e reserve. 

Para a polenta, leve ao fogo médio, 5 xícaras (chá) da água e o caldo de carne até ferver. 

Acrescente o fubá dissolvido na água restante, sem parar de mexer, e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. 

Acerte o sal e deixe amornar. 

Em um refratário médio, espalhe o refogado de carne e a polenta, cubra com a mussarela e polvilhe com o parmesão. 

Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. 

Sirva em seguida. 

Torta gelada de oreo

                                                 Torta gelada de oreo

Ingredientes

1 pacote de oreo

2 colheres (sopa) de manteiga

Chantilly a gosto

1 pote pequeno de sorvete de sua preferencia

 Preparo

Nesta receita vamos usar apenas o biscoito, o recheio você pode usar como decoração se preferir.

Triture o biscoito, depois em uma tigela misture com a manteiga em temperatura ambiente até que massa fique esfarelada.

Coloque a massa em uma forma de aro removível, primeiro nas laterais e depois na base e reserve.

Misture o chantilly  com sorvete de sua preferência.

Cubra a massa com a mistura do sorvete.

Pronto agora só levar ao freezer e retirar minutos antes de servir.

Torta palha italiana

                                                   Torta palha italiana

Ingredientes

Brigadeiro

280 gramas de chocolate amargo 70%

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

500 gramas de creme de leite (fresco, em lata ou em caixinha)

Montagem

300 ml de leite

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Biscoitos maisenas

Preparo

Vamos começar pelo brigadeiro, em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até que a mistura desgrude do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole)

Despeje o leite com o extrato de baunilha em um prato fundo e prepare uma forma redonda de fundo removível com aproximadamente 21 cm de diâmetro, unte e posicione uma folha de papel manteiga ao fundo.

Mergulhe o biscoito no leite e faça uma camada completa no fundo da forma.

Cubra essa camada de biscoitos com o brigadeiro.

Alterne essas camadas até o topo da forma, depois leve à geladeira por 4 horas para firmar.

Desenforme, decore com biscoitos esfarelados por cima ou granuladinhos a gosto

Bolo queijadinha

                                               Bolo queijadinha

Ingredientes
1 lata de leite condensado

6 ovos

4 colheres (sopa) de margarina

100 g de coco ralado seco hidratado em
 1 xícara (chá) de leite quente

Margarina para untar

Farinha para untar a forma

Preparo

Num liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, a margarina e o coco ralado seco (já hidratado com o leite quente; 5 min são suficientes para o leite hidratar o coco).

Transfira para uma forma de pudim (19 cm x 8 cm de altura), untada com margarina e enfarinhada, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 min.

Desenforme depois de morno.

Dica: para fazer em forminhas individuais, não encha até a borda, pois o bolo cresce. Deixe uma folga de 2 dedos (sem preencher) entre a borda da form

Bolo integral de banana

                                               Bolo integral de banana

Ingredientes

6 bananas nanicas cortadas em rodelas

4 ovos inteiros

½ xícara de (chá) de óleo de canola

½ xícara (chá) de leite desnatado

1 xícara de (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara de (chá) de aveia

2 xícaras (chá) não muito cheias, de açúcar mascavo.

canela para salpicar

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Preparo

. Bata todos os ingredientes no liquidificador com apenas 1 banana, Coloque em forma untada com óleo e farinha.

Colocar as rodelas de banana sobre a massa e salpicar com canela.

Assar em forno pré-aquecido, a 180° por aproximadamente 50 minutos.

Bolo de fubá com goiabada

                                              Bolo de fubá com goiabada

 

Ingredientes

4 ovos

2 copos de farinha de trigo

1 copo de fubá

2 copos de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1/2 copo de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Erva-doce

1 xícara (chá) de goiabada picada em cubos, envolvida em um pouco de farinha de trigo.

(A farinha de trigo é para a goiabada não descer para o fundo da forma)

Preparo

Bata tudo no liquidificador, menos o fermento.

Coloque em uma tigela, acrescentar o fermento e a erva-doce e misture bem.

Colocar numa forma untada com margarina e enfarinhada.

Colocar por cima a goiabada e levar ao forno quente por mais ou menos

Bolo de casca de banana

                                               Bolo de casca de banana

Ingredientes

2 ovos

4 cascas de banana

2 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de óleo

2 ½ xícaras (chá) de açúcar

2 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca

1 pitada de canela

1 colher (sopa) de fermento

Preparo

Bater no liquidificador os ovos, a casca da banana, o leite e o óleo.

Colocar numa tigela e colocar o açúcar, a farinha de rosca, a canela e o fermento.

Untar uma forma e enfarinhar com a farinha de rosca.

Assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.