Nhoque

              Nhoque de ricota com espinafre

Ingredientes

Nhoque

• 1 xícara (chá) de ricota ralada
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de mussarela ralada
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de espinafre picado
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1 a 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Opções de molho

Molho de tomate

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 3 xícaras (chá) de molho tomate
• 2 colheres (sopa) de manjericão

Molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de cebola ralada
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 pitada de noz moscada
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Nhoque: misture todos os ingredientes em uma tigela e a farinha por último. Faça bolinhas usando farinha nas mãos ou na mesa. Coloque em uma panela com água fervendo e cozinhe até subir.
Molho de tomate: refogue o alho e a cebola. Coloque o molho de tomate. Acerte o sal. Coloque o manjericão quando servir.
Molho Branco: em outra panela, aqueça a manteiga, a cebola e a farinha de trigo.