Quiche de legumes

                  Quiche light de legumes

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (café) de sal
• 6 colheres (sopa) de margarina light
• 6 colheres (sopa) de água
• 2 gemas
• 1 colher (café) fermento

Recheio 1

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de abobrinha pré-cozida e picada
• 1 xícara (chá) de cenoura pré-cozida e picada
• 1 xícara (chá) de tomate sem sementes e picado
• 1 xícara (chá) de abóbora cozida picada
• Sal a gosto

Recheio 2

• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) alho poró fatiado
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
• 1 xícara (chá) de abobrinha ralada
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• Sal a gosto

Demais ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite de caixinha
• 3 ovos
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Noz moscada a gosto

Modo de Preparo

Massa: em um recipiente, coloque as farinhas e junte os demais ingredientes da massa, misture com as mãos até ficar uma massa homogênea. Em uma forma ou assadeira, espalhe a massa com o auxílio dos dedos, e com um garfo, faça alguns furos na massa no fundo da forma. Leve para pré assar em forno pré aquecido a 180º C por 10 minutos. Reserve.
Recheio: em uma frigideira, refogue os legumes no azeite, tempere com sal a gosto.
Montagem: espalhe o recheio por cima da massa. Misture o creme de leite com os ovos, tempere com noz moscada e parmesão e cubra o quiche com essa cobertura. Leve para assar em forno pré aquecido a 180º C por aproximadamente 20 minutos