Empadas de camarão cremoso

Ingredientes:

Empada

• 400 g de farinha de trigo
• 1 colher (café) rasa de sal
• 1 pacote (200 g) de manteiga gelada, cortada em cubinhos
• ¼ xícara (chá) de leite
• 1 gema ligeiramente batida para pincelar
• Camarão cremoso
• 2 dentes de alho, triturados
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 400 g de camarão pequeno, já limpo
• ½ copo de requeijão cremoso
• 3 tomates médios sem sementes, cortados em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1. Empada: Junte a farinha com o sal e a manteiga e misture com a ponta dos dedos,para obter uma farofa. Adicione o leite e amasse, sem sovar, apenas até deixar a massa lisa. Molde uma bola, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
2. Camarão cremoso: Doure o alho no azeite, acrescente o camarão e refogue-o até ficar opaco e rosado . Adicione o requeijão e misture até derreter. Acrescente o tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar.
3. Montagem: Abra a massa (reserve uma porção para cobrir) e forre dezoito forminhas para empada. Recheie com o camarão preparado .
4. Abra a massa restante e cubra as empadinhas , unindo bem as bordas. Pincele a superfície com a gema batida.
5. Arrume as forminhas numa assadeira e asse no forno médio (200 °C), preaquecido, por 20 a 25 minutos, ou até que as empadas estejam douradas.
6. Deixe descansar por alguns minutos, desenforme cuidadosamente e sirva em seguida.