Berinjela recheada

Ingredientes

. 2 berinjelas médias
. 1/4 xícara (chá) de cebola picada
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 500 g de carne moída temperada e cozida
. 1 1/2 xícara (chá) de milho em grãos
. Sal e pimenta a gosto
. 1/2 xícara (chá) de migalhas de pão

Para untar:
. 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. Cozinhe em água fervente por dez minutos. Retire a polpa e pique fino. Frite a cebola na manteiga até que fique macia. Misture a cebola com a carne, a polpa da berinjela e o milho. Tempere com sal e pimenta. Junte o pão e misture bem. Aqueça o forno em temperatura alta. Recheie as cascas da berinjela com essa mistura. Por cima, distribua a manteiga. Ponha numa assadeira e asse por 20 minutos. Sirva em seguida.

Bife à parmegiana

Ingredientes

. 6 bifes de alcatra limpos
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 ovos
. 150 g de farinha de rosca
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 150 g de mussarela em fatias
. 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo

1. Tempere os bifes com o sal e a pimenta.

2. Bata ligeiramente os ovos e acrescente uma pitada de sal.

3. Passe os bifes pelos ovos e em seguida pela farinha de rosca.

4. Aqueça óleo em uma frigideira e frite os bifes, um de cada vez, até dourarem dos dois lados. Escorra sobre papel-toalha.

5. Disponha os bifes em um refratário e regue-os com o molho de tomate.

6. Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo ralado.

7. Leve ao forno médio, preaquecido, até a mussarela derreter. Sirva imediatamente.

Pudim Romeu e Julieta

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de goiabada picada
. 1/2 xícara (chá) de água
. 2 xícaras (chá) de ricota
. 1 xícara (chá) de leite desnatado
. 1/2 lata de leite condensado
. 4 ovos
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de maisena
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Ponha a goiabada com a água em um refratário e leve-o em banho-maria. Mexa até a goiabada ficar pastosa e reserve. Ponha no liquidificador a ricota, o leite, o leite condensado, os ovos, o açúcar, a maisena, a essência de baunilha e a margarina. Bata por cinco minutos. Despeje esse creme em forminhas individuais untadas e enfarinhadas e asse com o forno médio preaquecido, até ficar firme. Deixe esfriar e desenforme. Sirva com a goiabada derretida por cima.

Pudim de Ricota

Ingredientes:

· 500 g de ricota amassada
· 1 lata de leite condensado
· 1 colher (sopa) de suco de laranja
· 3 ovos
· 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 220 °C. Caramelize uma forma de 22 cm de diâmetro com furo central e reserve. No liquidificador, bata a ricota, o leite condensado, o suco de laranja e os ovos. Acrescente a uva-passa e despeje na forma. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria durante uma hora. Deixe esfriar, desenforme e decore com frutas picadas.

Dica:
Este pudim fica excelente servido com raspas de casca de laranja.

Pudim de Clara e Chocolate

Ingredientes:

· 5 claras
· 1 xícara de açúcar
· 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
· 1 colher (chá) de baunilha
· Creme chantilly

Acessório:
· Refrataria de 16 cm de diâmetro untada

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Peneire o açúcar e o chocolate em pó. Acrescente-o às claras, uma colher (sopa) de cada vez, batendo sempre . Junte a baunilha e bata por três minutos. Ponha na forma, despejando a massa sem deixar bolhas de ar. Coloque em uma assadeira com água e asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 30 minutos. Deixe esfriar um pouco e desenforme ou sirva na própria forma. Se desejar, sirva com creme chantilly.