Suflê de bacalhau

                                                   Suflê de bacalhau

Serve 4 porções
Ingredientes

350 g bacalhau cozido e desfiado
1 xícara de (chá) de leite
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo

1 xícara de (chá) de maionese com limão

3 colheres de (sopa) de cheiro-verde

1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado

3 claras batidas em neve firme.

Preparo

Unte e enfarinhe um refratário para suflê grande (16 cm de diâmetro).

Em uma panela média, misture o leite e a farinha até formar um creme homogêneo.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Retire do fogo, adicione a maionese com limão, o bacalhau, o cheiro-verde, o parmesão e mexa bem.

Reserve até esfriar.

Junte delicadamente as claras batidas em neve.

Despeje no refratário para suflê, untado e enfarinhado.

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Leve ao forno alto (200º C) por 20 minutos, abaixe o fogo para temperatura média (180º C) e asse por mais 20 minutos.