Polpettone assado e recheado

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída
• 3 ovos inteiros
• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho amassado
• salsinha picada
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher (café) de noz-moscada
• sal e pimenta do reíno à gosto
• 12 fatias de pão de forma umedecidos em 1/4 de xícara de leite
• 300g de queijo muçarela em pedaços
• molho de tomate à gosto

Como fazer:

• Coloque a carne numa tigela e tempere com sal, noz moscada e pimento do reino.
• Acrescente a cebola , o alho e a salsinha.
• Reserve.
• Em outra tigela bata ligeiramente os ovos e depois acrescente-os à carne moída.
• Acrescente os pães umedecidos no leite e o queijo parmesão ralado.
• Amasse bem, e se a massa estiver um pouco mole acrescente um pouco de farinha de rosca.
• Divida a massa em duas porções.
• Abra uma delas em cima de papel filme dando um formato de uma bola achatada.
• Recheie com o queijo muçarela em pedaços.
• Cubra com a outra metade e vá moldando no formato de uma bola.
• Coloque na forma onde estava o molho de tomate, coloque mais molho em cima e cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
• Retire do forno, coloque mais molho e cubra com bastante queijo ralado.
• Leve de volta ao forno mais 15 minutos até gratinar o queijo.
• Se precisar deixe mais um pouco.
• Sirva quente acompanhado de uma boa massa.