Frango a role

        Frango a role com molho agridoce

Inredientes

• Frango:
• 1 peito de frango desossado
• 1 envelope de tempero para aves
• 1 ½ xícara (chá) de ricota
• 1 xícara (chá) de amêndoas em lascas
• Noz moscada a gosto
• Sal a gosto
• Fatias de presunto de peru a gosto
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 envelope de caldo de frango
• 1 xícara (chá) de água
• Molho agridoce:
• ½ copo de açúcar
• 1 cálice de conhaque
• 600mL de suco de laranja
• 3 xícaras (chá) de abacaxi em cubos

Modo de Preparo

Frango: tempere o peito de frango com o tempero para aves e corte-o em filés. Reserve.
Em um recipiente, amasse bem a ricota com um garfo. Acrescente as amêndoas, a noz moscada, o sal, o creme de leite e misture bem.
Coloque sobre os filés de frango fatias de presunto de peru e, em seguida, o recheio de ricota com amêndoas. Enrole como se fosse um rocambole e prenda com palitos de dente.
Em um a frigideira, coloque o óleo e a manteiga e deixe-a derreter. Adicione o frango à role e deixe dourar de todos os lados. Retire o frango e reserve. Na mesma frigideira, doure a cebola e o alho. Acrescente o caldo de frango, a água e volte o frango reservado. Deixe cozinhar um pouco até água secar.

Molho agridoce: coloque o açúcar em uma panela e deixe caramelar. Em seguida, adicione o conhaque, o suco de laranja e os cubos de abacaxi. Deixe reduzir, mexendo sempre.
Sirva o frango com o molho agridoce.