Filé de tilápia

                 Filé de tilápia a parmegiana

Ingredientes

• Peixe:
• 4 filés de tilápia
• Suco de 1 limão
• 1 envelope de caldo de peixe
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• 200g de queijo tipo mussarela ralado
• Molho de tomate:
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 pitada de açúcar
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Purê:
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
• 3 xícaras (chá) de mandioquinha cozida espremida
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Peixe: tempere os filés de tilápia com limão e caldo de peixe. Em seguida, empane os filés na farinha de trigo. Retire o excesso da farinha e frite os filés no óleo quente. Doure dos dois lados e reserve.
Molho de tomate: em uma panela, aqueça o azeite e refogar a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por 10 minutos. Finalize com a salsa.
Purê: em uma panela, derreta a manteiga. Adicione a batata e a mandioquinha espremida, o leite, o creme de leite e o sal. Misture até dar ponto de purê.
Montagem: acomode os peixes em um refratário, despeje o molho de tomate por cima e cubra com o queijo mussarela. Leve ao forno médio por 10 a 15 minutos até o queijo derreter. Sirva com o purê.