Escondidinho

             Escondidinho de carne seca

Ingredientes

Recheio:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 tomates picados sem sementes
• 2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Purê de mandioca:

• 4 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara de queijo ralado

Modo de Preparo

Escondidinho de carne seca: em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Acrescente o tomate, a carne seca, o coentro, a salsinha, misture e reserve. Em uma outra panela, coloque a mandioca, o requeijão cremoso e deixe cozinhar sem parar de mexer por cerca de 5 minutos em fogo médio. Por fim, acrescente o creme de leite e misture. Coloque o refogado de carne seca em uma travessa, cubra com o purê de mandioca, salpique o queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até que fique gratinado.