Carne de panela com legumes

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1,2 kg de fraldinha
• 3 dentes de alho picado
• 2 xícaras (chá) de cebola picada
• 3 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 lata de cerveja
• ½ xícara (chá) de cenoura picada
• 1 ½ xícara (chá) de tomate em pedaços
• Sal a gosto
• Água quente para completar
• Abóbora com legumes
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de inhame picado
• 2 xícaras (chá) de abóbora picada
• 1 xícara (chá) de chuchu picado
• 1 xícara (chá) de abobrinha
• 1 xícara (chá) de banana da terra picada
• 1 xícara (chá) de tomate picado
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Carne de panela: em uma panela de pressão, tempere a carne com sal e doure com um pouco de azeite. Acrescente o alho e depois a cebola, a cenoura, o alecrim e o louro. Adicione o caldo de carne, a cerveja e o tomate. Se necessário, coloque um pouco mais de água. Feche a panela e deixe cozinhar até ficar macia.
Legumes: em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque primeiro os legumes que demoram mais para cozinhar. Doure bem a cebola até começar a ficar levemente queimada. Adicione o inhame, depois a abóbora e o chuchu. Coloque mais para o fim a abobrinha, a banana e o tomate. Finalize com a salsa, a cebolinha e acerte o sal. Se precisar, acrescente um pouco de água na frigideira para cozinhar os legumes.