Bombocado de Milho

Ingredientes

• 1 xícara (de chá) de leite (200 ml)
• 1 xícara (de chá) de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (de chá) de farinha de milho amarela
• 2 xícaras (de chá) de milho verde em conserva (300 gramas)
• 2 xícaras (de chá) de açúcar
• ½ xícara (de chá) de água
• 1 xícara (de chá) de óleo de milho
• 3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (de chá) de erva doce
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 4 ovos

Modo de preparo
Bata bem no liquidificador os ovos, o milho, o leite de coco, a água e o óleo. Acrescente o leite, o queijo, a farinha de milho, o açúcar, a farinha de trigo, a erva doce e o fermento. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Coloque a mistura em assadeira/tabuleiro untado e enfarinhado. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.
Retire do forno ainda quente e polvilhe o bombocado com mistura de açúcar e canela.

Torta de Sobra de Arroz

Ingredientes:

• 2 xícaras (de chá) de arroz cozido
• ½ xícara (de chá) de óleo
• 4 ovos
• 1 xícara (de chá) de leite
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 1 colherinha (de café) de sal
• Linguiça calabresa picada em cubinhos
• 2 tomates picadinhos
• 1 cebola picadinha
• 300 gramas de queijo de sua preferência picado em cubos pequenos

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Misture a linguiça, os tomates, a cebola e o queijo; tempere a seu gosto e acrescente essa mistura na massa crua.
Coloque a massa em assadeira untada e leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos ou até que fique dourada.

Dicas:

Poderá variar o recheio: sardinha ou atum (em lata).

Quiche de Quatro Queijos e Presunto

Ingredientes da massa:

200 gramas de farinha de trigo
100 gramas de manteiga gelada cortada em cubinhos
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de creme de leite fresco
2 gemas

Modo de preparo:

Coloque a farinha e o sal em um recipiente, adicione a manteiga e misture bem.
Esfarele até formar uma farofa úmida. Em outro recipiente, bata as gemas com o creme de leite e junte a farofa trabalhando a massa rapidamente até misturar bem os ingredientes.
Envolva a massa em um plástico e deixe por 15 minutos na geladeira.
Após, abra a massa com o rolo em uma superfície enfarinhada. Preencha o fundo de uma fôrma redonda própria para quiche. Espalhe manteiga ou pincele com clara a superfície da massa e deixe na geladeira por 20 minutos.
Coloque o recheio.

ingredientes do recheio:

100 gramas de presunto em cubinhos
100 gramas de requeijão
100 gramas de cream cheese
150 gramas de queijo prato ralado grosso
150 gramas de queijo provolone ralado grosso
2 ovos
2 gemas
400 ml de creme de leite fresco
Sal, noz moscada, pimenta branca

Modo de preparo:

Bata ligeiramente os ovos com as gemas. Misture delicadamente o creme de leite, os queijos e os temperos. Coloque esse recheio sobre a massa do quiche, e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por 25 minutos até que o centro esteja quase firme.

Dicas:

Rendimento é de 2 fôrmas de 20 cm.

Torta Cremosa de Camarão

Ingredientes da Massa

• 550 gramas de manteiga
• 2 gemas s/ a pele
• 1 kg de Farinha de trigo sem fermento
• 200 ml. de Creme de Leite.

Modo de preparo da Massa:

Misture as gemas com a manteiga formando um creme. Acrescente o creme de leite e vá adicionando a farinha de trigo até dar o ponto que soltar das mãos, ficando uma massa macia.

Ingredientes do Recheio:

• 1 Kg e 1/2 de camarões limpos,temperados e refogados com tomates,cebola, pimentões coloridos,e azeite de oliva.
• 1 Vidro de palmito picado
• 1/2 Xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Cheiro verde a gosto
• 400 ml. de creme de leite
• 03 Colheres (de sopa) de farinha de trigo s/fermento.

Modo de preparo do Recheio:

Faça um refogado com os ingredientes. Após o refogado estar pronto, espere esfriar um pouco e triture grosseiramente no processador.
Retorne este recheio a panela e acrescente a farinha de trigo dissolvida no creme de leite e deixe engrossar.Reserve.

Montagem da Torta:

Forre uma fôrma para torta com a metade da massa e faça furos no fundo e na lateral da massa com o auxílio de um garfo.Leve ao forno para pré-assar e reserve.
Adicione o molho branco, já frio, ao refogado de camarões e coloque sobre a massa. Cubra com o restante da massa, pincele com gemas de ovos e leve ao forno médio(180º) por cerca de 30 minutos, ou até que esteja com a superfície dourada.

Cupcake Salgado

Ingredientes:

5 ovos
1 xícara (de chá) de óleo
1 colher (de chá) de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
3 colheres (de sopa) de queijo (tipo parmesão)

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes e leve ao forno em forminhas untadas.

Dicas :
Na forminha coloque massa, recheio e mais massa.
O recheio pode ser:frango,calabresa,presunto,atum,mortadela ou de sua preferência
Não encha muito a forminha (só 2/3); a massa cresce.
Decore com maionese e bacon ou com folhas de salsinha.

Bolo de maracujá

Vamos ao preparo:

5 ovos inteiros
1e1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de suco de maracujá
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento químico
1 colher de semente do maracujá

Bater tudo no liquidificador,menos a semente que deverá ser misturada depois.
Despejar em assadeira, untada e polvilhada. Assar em forno médio/alto por mais ou menos 35 minutos ou até espetar um palito e o mesmo sair limpo.

Enquanto assa, prepare a cobertura:

3/4 xícara de maracujá (polpa e semente)
1 xícara de açúcar.

Levar ao fogo e ferver até engrossar levemente. Reserve.

Espere o bolo amornar, confeite com chantilly e por cima despeje a calda reservada.

Torta de Maracujá

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoito maisena

1 tablete de margarina (100grs)

Creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 copo (geléia) de suco de maracujá (200ml)

Calda:

1 maracujá médio com sementes

4 colheres de sopa de açúcar

¼ de xícara de água

Modo de fazer:

Massa:

Bata os biscoitos no liquidificador para que fiquem bem triturados. Reserve.

Derreta a margarina e leve a um pote, junte os biscoitos triturados e com as mãos vá misturando até formar uma massa como a de um empadão.

Creme:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

Calda:

Em uma panela misture o maracujá, o açúcar e a água. Depois que o açúcar for dissolvido leve a mistura ao fogo baixo até que levante fervura. Ao levantar fervura aumente o fogo e mexa sem parar até que a calda fique com a coloração amarelada.

Montagem da Torta:

Forre o fundo e as laterais de um pirex de preferência de vidro ou forma com fundo removível, com a massa, com cuidado para que não fique um lado mais grosso que o outro. Despeje o creme dentro da massa e leve a geladeira até ficar consistente. Cubra com a calda de maracujá e retorne a geladeira, sirva bem gelada.

mousse de maracujá

Nestlé

Mousse de maracujá

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Ingredientes

• meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g)
• 3 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 medida (lata) de suco de maracujá concentrado

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina em meia xícara (chá) de água fria. Aqueça em banho-maria até derreter e reserve. Em uma panela, coloque as claras e o açúcar, e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Em um liquidificador, bata o Leite condensado com o suco de maracujá, meia medida (da lata) de água filtrada e a gelatina. Junte às claras e misture delicadamente. Coloque em taças individuais. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que fique firme. Sirva.

Charutinho de Repolho

Ingredientes

• 1 repolho
• 
  
• RECHEIO
• 
  
• ½ quilo de carne moída (patinho)
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 2 tomates sem sementes
• ½ xícara (chá) de arroz cru
• 1 lata de molho de tomate temperado
• sal e pimenta a gosto
• ½ xícara (chá) de óleo

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque a carne, alho, cebola, orégano, tomate e o arroz cru (lavado e escorrido). Misture. Adicione sal e pimenta. Mexa para se agregarem. Encha cada folha de repolho com aproximadamente 2 colheres (sopa) de recheio. Feche bem para não vazar o recheio. Acomode os charutinhos em uma panela com óleo. Adicione o molho e o restante do recheio. Cozinhe por cerca de 20 minutos. DICA: Ferva um pouco de água com sal. Após ferver, coloque o repolho e deixe murchar levemente. A seguir, retire as folhas delicadamente.

Pimentão Recheado

Ingredientes

• 6 pimentões
• 
  
• 1/2 Kg de carne moída
• 
  
• 1 cebola picada
• 
  
• 2 tomates picados
• 
  
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
• 
  
• 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
• 
  
• 1 pão francês
• 
  
• sal e pimenta a gosto
• 
  
• óleo para fritar
• 
  
• 1 lata de molho de tomate pronto

Modo de preparo

1. Deixe o pão de molho em um recipiente com água para amolecer. Após amolecer, retire o excesso de água e reserve. Recorte a parte superior dos pimentões (onde fica o cabo) e reserve. Retire as sementes e lave-os. Reserve-os. Coloque a carne moída, a cebola e o tomate (reserve um pouco de cada), as azeitonas picadas, a salsa, a cebolinha, a pimenta, o sal e o pão reservado em um recipiente. Misture com as mãos. Em seguida, recheie os pimentões e tampe com a parte retirada (utilize palitos para prender). Frite os pimentões em uma panela com aproximadamente 1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite. Junte o tomate e a cebola reservados. Adicione o molho de tomate. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Dica: sirva com arroz branco.

Lasanha de abobrinha

Ingredientes

• 2 abobrinhas grandes
• 
  
• Molho:
• 
  
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 300 gramas de carne moída
• 1/2 litro de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de manjericão
• Sal e pimenta a gosto
• 400 gramas de mussarela
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Corte as abobrinhas no sentido do comprimento. Cozinhe (al dente) em água com um caldo de legumes. Reserve. Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne. Adicione o sal, pimenta e cebola. Refogue. Junte o molho de tomate e ferva por cerca de 10 minutos. Intercale em camadas molho, fatias de abobrinha cozidas previamente e mussarela. Termine com molho. Polvilhe queijo ralado. Cubra com papel alumínio. Levw ao forno pré aquecido 180ºC por cerca de 40 minutos (até gratinar).

Couve flor gratinada

Ingredientes

• 1 couve flor grande cozida
• 
  
• Creme branco
• 
  
• 50 gramas de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo bem cheia
• 200 ml de creme de leite
• 1 pacote de creme de queijo
• 1 litro de leite
• 1 colher (café) de noz moscada
• 1 colher (café) de pimenta do reino branca
• Sal a gosto
• Queijo ralado para polvilhar
• 
  

Modo de preparo

1. Creme branco Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola. Agregue a farinha de trigo. Adicione o leite quente aos poucos. Deixe ferver. Junte noz moscada, pimenta, creme de leite sem soro e o creme de quatro queijos aos poucos. Deixe cozinhar por alguns minutos. Acerte o sal. Montagem Unte um refratário com manteiga e polvilhe com queijo. Regue parte do creme. Distribua a couve cozida e cortada em bouquês. Regue com o restante do creme. Polvilhe queijo ralado. Leve para o forno 180ºC para gratinar. Dica Substitua a couve flor por cenoura, chuchu, abobrinha ou batada, ambos cozidos.

Risoto de Bacalhau

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de cebola
• 1/2 quilo de bacalhau
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 1 vidro (pequeno) de palmito
• 100g de azeitonas preta
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 2 tomates
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 5 xícaras (chá) de água
• queijo para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola. Depois, junte as ervilhas, o milho, o palmito, os tomates e refogue. Acrescente o bacalhau e mexa para se agregar. Adicione o arroz (crú), a páprica, as azeitonas e a água (quente). Deixe ferver até secar a água. Desligue e polvilhe queijo ralado. Obs: Deixe o bacalhau de molho na água de uma dia para o outro.

Batata Recheada de Queijo

Ingredientes

• 6 batatas grandes
• 
  
• RECHEIO
• 
  
• 100g de mussarela
• 100g de queijo parmesão
• 1 pote de requeijão cremoso
• 100g de mussarela de búfala
• 200g de creme de leite
• 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 
  
• MOLHO
• 
  
• 2 pacotes de creme de queijo
• 700ml de leite
• queijo para polvilhar

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas com água e sal e deixe as al ente. RECHEIO Em um recipiente, misture os queijo mussarela, parmesão, requeijão, mussarela de búfala e o creme de leite com soro. Junte a salsinha e o orégano. Mexa e reserve. MOLHO Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco) e o creme de quatro queijos, dissolvido com o leite reservado. Misture até engrossar. MONTAGEM Corte as batatas cozidas ao meio e retire um pouco da polpa com auxílio de uma colher. Coloque o recheio de quatro queijos. Acomode-as em uma fôrma refratária. Regue com o molho. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno 200°C por cerca de 15 minutos para gratinar. DICA: - Substitua o creme de leite por 1 pote de iogurte natural. - Substitua o recheio de 4 queijos por refogado de carne moída e molho de tomate.

Berinjela à moda italiana

Ingredientes

• 4 berinjelas grandes
• 
  
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 
  
• 10 dentes de alho
• 
  
• 8 tomates picados sem sementes
• 
  
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
• 
  
• 1 pimenta dedodemoça
• 
  
• 1 maço de manjericão
• 
  
• 200ml de molho de tomate
• 
  
• temperos a gosto
• 
  

Modo de preparo

1. - Lave e corte as berinjelas em rodelas bem grossas (aproximadamente 3 a 4 dedos de espessura) - Cozinhe em água e vinagre - Após cozinhá-las al dente, coloque em um refratório com um pouco de azeite no fundo - Aperte o centro das berinjelas com auxílio de uma colher - Empregue o recheio - Regue com o molho de tomate ou o restante do recheio - Polvilhe com queijo ralado - Leve ao forno para gratinar RECHEIO: - Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o alho - Junte os tomates picados, azeitonas, pimenta e temperos a gosto (orégano e sal) - Cozinhe por alguns minutos (aproximadamente 2 minutos) - Polvilhe com manjericão picado - Reserve

Chuchu gratinado

Ingredientes

• 4 chuchus cozidos
• 
  
• 1 lata de creme de leite
• 
  
• 2 xícaras (chá) de leite
• 
  
• 2 ovos
• 
  
• 200g de presunto
• 
  
• 300g de mussarela ralada
• 
  
• 50g de queijo ralado
• 
  
• sal a gosto
• 
  
• manteiga ou margarina para untar
• 
  
• queijo ralado para polvilhar
• 
  

Modo de preparo

1. - Cozinhe os chuchus em água fervente e sal - Em um refratório untado com manteiga e polvilhado com queijo ralado, intercale em camadas rodelas de chuchu, fatias de presunto e a mussarela ralada - Regue com o creme do liquidificador - Polvilhe com queijo ralado - Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 20 minutos - No copo do liquidificador coloque o leite, o creme de leite, ovos, sal, pimenta (opcional) e queijo ralado - Bata - Utilize sobre os chuchus

Batatas rechedas com strogonof de frango

Ingredientes

• 2 batatas grandes pré cozidas
• 1/2kg de peito de frango
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g de batata palha
• 1 colher (chá) de catchup
• 1 colher (chá) de mostarda
• 200 ml de creme de leite
• Sal a gosto
• 100g de requeijão

Modo de preparo

1. Batatas: cozinhe as batatas deixando-as pré cozidas , deixe esfriar divida ela no meio se formando uma banda retire um pouco do miolo e reserve . Em uma panela frite a cebola em seguida coloque o alho , deixe fritar em seguida coloque os cubinhos de frango frite bem , coloque o catchup a mostarda por ultimo creme de leite , acrecente o sal agosto desligue . Deixe esfriar , recheie as batatas salpicando batata palha coloque em um refratario e leve ao forno em 200° por 20 min.

   
   

SALADA DE BACALHAU COM FEIJÃO FRADINHO

Ingredientes

500g de bacalhau desalgado
5 batatas inglesa cortada em quadrados médios
100 g de palmito cortado em pedaços pequenos ou rodelas
cheiro-verde a gosto
250 g de feijão fradinho cozido e escorrido
50g de azeitonas pretas
2 cebolas picadas
3 ovos cozidos cortados em rodelas
azeite para regar a salada


Modo de fazer;

coloque o bacalhau de molho na geladeira com água no minimo 48 horas e vai trocando a água.
depois de uma fervura no bacalhau, esfria e desfia ele.
cozinhe o feijão fradinho na panela de pressão com um pouco de sal, depois de cozido escorra e reserve.
bota as batatas cortadas em quadrados médios para cozinhar, depois de cozida, escorra e coloque num refratário aonde vai ficar a salada.
misture o feijão ,o bacalhau desfiado,azeitonas pretas picadas,a cebola picada,o palmito cortado em rodelas,e cheiro-verde picadinho.
tempere com bastante azeite e por cima coloque os ovos cortados em rodelas.
enfeite com ramos de salsa